como hacer una crema pastelera de chocolate

Como hacer crema pastelera de chocolate

1. ¿La crema pastelera de chocolate es una buena opción?

2. Ingredientes de la crema pastelera de chocolate

3. Preparación de la crema pastelera de chocolate

Una buena crema pastelera no está de más nunca, en especial si nuestro pastel es de una base de vainilla, rellenarlo con este tipo de crema pastelera es magnífico, los ingredientes para su preparación son muy pocos y se consiguen en cualquier tienda que venda artículos e ingredientes de repostería, debo mencionarte que no solo te quedara bien en un bizcocho de vainilla en uno de chocolate te quedara riquísimo también, en especial para las personas que les gusta el chocolate con más chocolate.

Una torta rellena con crema pastelera de chocolate te sacara de muchos apuros, ¿Por qué? Porque te saldrá mucho más económica prepararla que hacer un relleno de otro tipo, si es tu caso y buscar ahorrar un poco de dinero esta será una buena opción. Y yendo a otro punto si lo que quieres hacer es un poco más exigente y tu presupuesto se ajusta lo suficiente, podrías hacer algún otro tipo de relleno y decoración.

Si ese es tu caso, podrás intentar hacer una crema demantequilla o una crema chantillí, las opciones son ilimitadas, recuerda que en el mundo de la repostería y pastelería hoy en día la alta gama de buenos productos es enorme, y es nuestra intención brindarte la mayor ayuda necesaria para que te posiciones, ya sea que lo hagas a forma de negocio o para tu consumo personal, lo ideal es que llegues a ser un profesional, ahora si vamos a comenzar con la preparación.

Ingredientes de la crema pastelera de chocolate

· 400 ml de leche entera

· 80 gramos de azucar

· 2 yemas de huevo

· 30 gramos de maicena (Fécula de maíz) o harina de trigo sin leudante

· 50 gramos de cacao en polvo

· 2 cucharadas de mantequilla

Preparación

1. Separamos las claras de las yemas y vertemos las yemas en una olla, seguidamente procedemos a agregar los 80 gramos de azúcar y mezclamos hasta formar una pasta cremosa, al tener esta mezcla colocamos la mitad de la leche que tenemos y nuevamente mezclamos, encendemos la cocina a fuego medio mientras mezclamos.

2. Cuando la mezcla este medianamente caliente procedemos a agregar la harina o la maicena en el líquido mientas seguimos removiendo, pasado unos minutos removiendo la mezcla agregamos los 50 gramos de cacao, sin dejar de batir y ya a fuego bajo para evitar que se hagan grumos a la mezcla, debemos lograr conseguir una consistencia espesa para la mezcla.

3. Al tener una mezcla espesa, proseguimos sacando la crema pastelera de la olla y la vertemos en una taza o plato ancho, para evitar que se forme una costra encima de la crema tapamos con una bolsa plástica o envoplast.

4. Dejamos reposar por al menos 6 horas hasta que este totalmente frió o 24 horas para mejor sabor.

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