Las enchiladas son una delicia que forma parte de las recetas mexicanas, siendo uno de los platillos más populares en México. Esta receta incorpora un mole clásico acompañado de pollo que podrá deleitar a todos los miembros de tu familia. A continuación te presentamos los pasos para preparar esta sabrosa comida.
Ingredientes
Esta receta necesita los siguiente ingredientes:
- 3 chiles anchos secos
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla mediana
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de chocolate amargo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de agua
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 12 tortillas de maíz
Preparación del Mole
1) Pon a remojar los chiles secos en agua caliente por 15 minutos.
2) Luego, parte los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles en trozos pequeños.
3) Calienta el aceite de oliva en una olla grande y agrega los trozos de tomate, cebolla, ajos y chiles.
4) Sofríelo a fuego lento durante 10 minutos, removiendo a menudo para que no se quemen.
5) Cuando los ingredientes estén blandos, agrega todos los demás condimentos, el chocolate amargo y el agua.
6) Cocina a fuego lento durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
7) Cuando el mole esté listo, pasa todo por un procesador de alimentos para hacer una pasta lisa.
Como Preparar las Enchiladas
1) Después de obtener la pasta de mole, coloca una cucharada en cada tortilla, luego coloca una porción de pollo en el centro y enrolla.
2) Una vez que hayas enrollado todas las enchiladas, colócalas en un plato de hornear engrasado con aceite de oliva.
3) Vierte el resto de la salsa de mole sobre las enchiladas y espolvorea con queso.
4) Hornea en el horno precalentado a 350°F hasta que el queso esté fundido y las enchiladas estén calientes.
5) Retira del horno y sirve con arroz blanco, frijoles refritos, guacamole o cualquier otro acompañamiento deseado.
Las enchiladas de pollo con mole son un platillo tradicional mexicano que siempre ha cautivado a los paladares de todos. Esta receta es fácil de preparar y es una excelente opción para compartir en familia. Utilizando los ingredientes y los pasos de preparación indicados anteriormente, podrás disfrutar en casa de esta exquisita comida.
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