Como preparar gelatina desde cero
Para preparar gelatina desde cero necesitarás principalmente agua, azúcar, jugo de frutas, colorantes alimenticios, esencias aromáticas como menta o vainilla, y un polvo especial llamado gelatina. Todos los componentes deben mezclarse bien en un recipiente hasta que consigas una consistencia homogénea.
En primer lugar, deberás dejar en remojo la gelatina en polvo durante unos minutos. Esta mezcla se utiliza como gelificante natural, lo que quiere decir que ayuda a unir todos los ingredientes permitiendo que todos se adhieran entre sà y al mismo tiempo se diferencien.
Luego, calienta una cantidad de agua en una olla hasta que hierva y deshaz la gelatina en ella. Remueve la bebida con una cuchara para que se disuelva correctamente.
Una vez que se haya integrado la gelatina, añade el azúcar, la esencia aromática y los colorantes alimenticios. Mezcla todos los ingredientes nuevamente.
Después, retira la mezcla del fuego y deja que se enfrÃe durante algunos minutos hasta que la temperatura aproximada sea de 20°C. Después, vierte lentamente el jugo de fruta de preferencia frio sobre la mezcla y remueve para que se vaya deshaciendo poco a poco.
Una vez que hayas logrado una consistencia homogénea reserva y deja la preparación dentro de la nevera para que se solidifique y se enfrÃe por completo.
Como preparar gelatina de sobre
Si no deseas complicarte tanto y quieres obtener una gelatina más rápido, puedes optar por la gelatina de sobre.
Bpasicamente la preparación de gelatina de sobre consta de usar las medidas de agua recomendadas según el fabricante de la gelatina, disolver la gelatina y refrigerar hasta que solidifique.
De que está hecha la gelatina
La gelatina se compone principalmente de proteÃnas extraÃdas del colágeno de animales como vacas, cerdos, pollos o pescados.
Estas proteÃnas son las responsables de la consistencia gelatinosa que caracteriza a este ingredienete.
Además de la gelatina como tal, también suelen añadirse otros ingredientes como el azúcar, los colorantes alimenticios o la esencia aromática. Estos componentes ayudan a dar sabor y consistencia a la preparación, asà como le dan un aspecto visual más atractivo.
Gelatina sin sabor
Por lo general, la gelatina se prepara de manera sencilla y no necesita de muchos componentes para lograr un sabor agradable.
Sin embargo, si deseas preparar una gelatina sin sabor, puedes reemplazar el azúcar por alguna sustancia edulcorante como la stevia.
Esta sustancia natural es un edulcorante ideal para recetas con contenido calórico bajo y no producirá los mismos efectos de intoxicación como el exceso de azúcar.
Además, podrás ajustar tu preparación a la cantidad de edulcorante que desees para lograr un sabor muy personalizado.
También puedes añadir alguna fruta a la mezcla para darle un toque refrescante a tus postres. La piña es una buena opción, ya que sus azúcares naturales ayudan a endulzar la receta de manera natural.
La gelatina es una preparación sencilla pero deliciosa con una variedad de sabores y colores. Es ideal para postres y para dar un toque original a tus platos. Puede prepararse desde cero o con gelatina de sobre. Al momento de armar tu receta, puedes añadir colorantes, edulcorantes u otros ingredientes como frutas para crear un sabor único. Si tienes habilidad para la cocina, prueba con varias recetas para que encuentres la que más te guste.
