Como hacer arequipe casero

Como hacer arequipe casero fácil y rápido

1. ¿Que es el arequipe?

2. Como hacer arequipe casero con leche condesada (Método de lata de leche condensada comercial)

3. Preparación del arequipe casero (Método de leche líquida)

4. Ingredientes adicionales

El arequipe o también llamado en algunos países dulce de leche o manjar de leche, es una crema de color cobrizo o marrón oscuro que se del resultado de la cocción de leche líquida con azúcar, es común que lo encontremos en muchos postres tanto como para decoración como para rellenos.

Es una mezcla muy fácil de preparar, pues para realizarlo solo debemos cuidar la llama de nuestra cocina y remover constante mente hasta llegar al punto, en esencia lleva otros ingredientes que lo hacen llegar al punto deseado.

Popularmente hay varias formas de hacer esta receta, te enseñare dos de las más sencillas que podrás encontrar, toma nota y realiza esta receta cada vez que desees.

Arequipe casero con leche condesada 

Ingredientes

· 1 lata de leche condensada

Preparación

1. Al tener tu lata de leche condensada solo debemos colocar a hervir (sin destapar la lata de leche condensada) por un aproximado de una hora y treinta minutos a dos horas. Si realizas este método en olla de presión el tiempo de preparación se acorta hasta los cincuenta minutos a una hora.

 

2. Deja enfriar un poco y destapa tu lata de leche condensada ahora será arequipe.

Preparación del arequipe casero (Método de leche líquida)

Ingredientes

· 2 litros de leche liquida

· 500 gramos de azúcar

· 1 pizca de sal

· 1 Cucharadita de bicarbonato de sodio

Opcional

· 4 cucharadas de harina de trigo disueltas en agua

Preparación

1. En una olla colocamos nuestros 2 litros de leche hasta que comience a hervir, pasados unos 15 minutos después del punto de ebullición procedemos a agregar los 500 gramos de azúcar y la pizca de sal, removemos constantemente.

 

2. Cuando notemos que se comienza a oscurecer un poco la leche agregamos la cucharadita de bicarbonato de sodio, removemos constantemente y bajamos la llama de la cocina.

 

3. Pasada 1 hora de nuestra mezcla estar hirviendo notaremos que se ha tornado de color marrón claro continuamos removiendo a fuego bajo procurando no quemar la mezcla para el arequipe casero

 

4. El procedimiento siempre será remover constantemente la leche hasta que se vaya oscureciendo cada vez más, siempre a fuego bajo para cuidar que no se queme la mezcla hasta lograr que al pasar una paleta por el fondo de la olla tarde unos instantes en unirse.

 

5. Ingrediente opcional Si deseamos que nuestro mezcla se espese más rápido al tener el líquido de un color oscuro agregaremos 4 cucharadas de harina de trigo disueltas en agua.

Como resultado la cantidad de resultante si usamos el ingrediente opcional para nuestro arequipe casero será mayor, si lo hacemos sin este ingrediente obtendremos menos cantidad de porque la leche se debe espesar por si sola eso quiere decir que se evaporara más líquido y esos serán los resultados.

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