Receta de dulce de leche
El dulce de
leche es una deliciosa preparación dulce y espesa hecha con leche y azúcar
cocidos juntos hasta que alcanzan una consistencia densa y caramelizada algo
como un color cobrizo o marrón. Se originó en América Latina y se ha vuelto muy
popular en todo el mundo. Se puede comer solo o utilizar como ingrediente en
diferentes preparaciones, como pasteles, tartas, helados, waffles, obleas,
entre otros.
El dulce de
leche se hace cocinando la leche y el azúcar a fuego medio hasta que alcanzan
un color marrón claro y una consistencia espesa, aunque existe un método rápido
para preparar dulce de leche. Se pueden agregar otros ingredientes como bicarbonato de sodio
y sal para mejorar la textura y sabor. Una vez cocido, el dulce de leche se
enfrÃa y se refrigera hasta que esté completamente frÃo.
El dulce de
leche es una delicia cuyos usos son muy extensos y se puede disfrutar de muchas
maneras. Puedes comerlo solo o utilizarlo como relleno o capa en tus postres
favoritos. También es un ingrediente popular en algunos postres utilizando masa de hojaldre.
¡Disfruta de esta deliciosa preparación de
leche y azúcar en tus próximas recetas de postres!
Para hacer
dulce de leche casero, necesitarás lo siguiente:
Ingredientes
· 1 litro de
leche entera
· 1 taza de
azúcar
· 1 cucharadita
de bicarbonato de sodio
· 1 pizca de
sal
Preparación
1. En una olla
grande, mezcla la leche, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal. Coloca la
olla a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se
haya disuelto.
2. Una vez que
el azúcar se haya disuelto, aumenta el fuego a medio-alto y cocina, revolviendo
ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a espesar y tomar un color marrón
claro. Esto puede tomar de 45 minutos a 1 hora.
3. Una vez que
el dulce de leche haya alcanzado la consistencia deseada, retira la olla del
fuego y deja que se enfrÃe a temperatura ambiente. Luego, trasládalo a un
recipiente con tapa y refrigéralo hasta que esté completamente frÃo.
4. Sirve el
dulce de leche frÃo sobre tostadas, panqueques, waffles, helado o cualquier
otra preparación de tu elección. También puedes usarlo como relleno de pasteles
o tartas. Disfruta y comparte esta receta.
¡Espero que
esta receta te haya sido útil! Si tienes alguna pregunta o sugerencia, no dudes
en hacerme saber.
¿Cómo saber cuándo está listo el dulce de leche?
Una práctica fácil que podemos realizar para saber si
nuestro dulce está en el punto correcto es tomar un poco con una cucharilla
directamente de la olla y colocarlo en un plato, lo llevamos a la nevera o
refrigerador y al cabo de un minuto si al voltear el plato el dulce de leche no
se corre inmediatamente sino que se desliza despacio es señal que nuestro dulce
está en el punto ideal.
Tipos de
dulce de leche
Dulce de
leche repostero
Al hablar de dulce de leche repostero nos referimos a la
consistencia de este, generalmente sus presentación es de forma comercial y es
muy común hallarlo en los supermercados. Un dulce de leche de tipo repostero
nos indica por su nombre que se usa mayormente en rellenos, ¿A qué se debe esto?
A que debido a su espesor no hará que se salga de los rellenos donde lo usemos,
panes, pasteles, etc.
Dulce de
leche bajo en calorÃas
Realizado mediante leches semidescremadas y menor cantidad
de azúcar es ideal para todas aquellas personas que se cuidan de los azucares y
con subir de peso, este tipo de dulce tiene un aporte de menos de 75% de calorÃas
que la propia azúcar.
Dulce de
leche achocolatado
Como su nombre lo indica su ingrediente alterno a la leche
es el chocolate, es una versión mayormente comercial, aunque no es imposible
que la podamos preparar en casa.
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