El mole poblano es uno de los sabores m谩s deliciosos y ex贸ticos de la comida mexicana, as铆 como uno de los platillos m谩s representativos de toda la regi贸n. Esta receta se ha transformado a trav茅s de los a帽os, para crear distintas variaciones con sabor 煤nico. Hoy vamos a explorar c贸mo hacer la receta del mole poblano tradicional, un plato delicioso y lleno de sabor que servir谩 como fondo perfecto a cualquier celebraci贸n.
Ingredientes
- 10 chiles anchos, desvenados y remojados
- 2 dientes de ajo, fileteados
- ½ cebolla, picada
- 200gr de almendras, fileteadas y tostadas
- 2 cucharadas de semillas de cilantro, tostadas
- 3 trozos de chocolate, derretidos
- 1 cucharada de comino, molido
- ½ taza de aceite de oliva
- 2 clavos de olor, enteros
- ¼ taza de pasas, sin semillas
- 3 cucharadas de canela en polvo
- Sal, al gusto
- 1 litro de caldo de pollo, o agua para reemplazarlo
- ½ kilo de pollo, previamente cocido y deshebrado
Preparaci贸n
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes listos, podemos pasar a la preparaci贸n del mole poblano. Esta receta implica 2 pasos principales:
primero debemos preparar la salsa, y luego mezclar los ingredientes para obtener el mole.
Preparando la salsa
Primero, debes colocar los chiles remojados en una sart茅n con un poco de aceite de oliva. Luego, a帽ade los ajos, la cebolla y la almendra, y fr铆elos todos juntos hasta que doren.
Una vez que est茅n listos, s谩calos de la sart茅n y col贸calos en un recipiente para triturarlos.
En la misma sart茅n, a帽ade las semillas de cilantro tostadas, seguidas del chocolate derretido, el comino, el aceite de oliva, los clavos de olor, las pasas y la canela.
Mezcla bien y cocina a fuego lento. Deja hervir por 5 minutos.
Cuando est茅 listo, col贸calo en el recipiente con los ingredientes triturados anteriormente.
Mezclando los ingredientes
Una vez que tenemos la mezcla triturada lista, debemos mezclarla con el caldo de pollo (o con agua). Vierte la mezcla en una olla y haz que hierva por 10 minutos.
Agrega sal al gusto, seguido del pollo deshebrado. Sirve de inmediato sobre una tortilla de ma铆z caliente para una experiencia 煤nica.
Conclusi贸n
La receta de mole poblano es un plato mexicano perfecto para acompa帽ar una celebraci贸n especial. Esta receta mezcla chiles, almendras, chocolate y muchos otros ingredientes para crear una salsa profunda con un sabor 煤nico e inigualable. Seguir los pasos anteriores de manera adecuada es la clave para preparar un mole poblano aut茅ntico. ¡As铆 que disfruta de esta receta sabrosa y 煤nica!
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