Tinga de pollo receta
La receta de tinga de
pollo es una receta tÃpica de la cocina mexicana y que se una a la lista de
recetas mexicanas que puedes encontrar acá, aunque en esta ocasión te mostramos
la receta de tinga de pollo existen variaciones en su tipo, incluso puedes
prepararla con carne de res o de cerdo.
Puedes acompañar esta
receta de tinga de pollo con arroz blanco, tortillas de maÃz o como tu desees.
Ingredientes para tinga de
pollo
- 2 pechugas de pollo sin
piel.
- 1 ½ tazas de caldo de
pollo
- 1 cebolla grande
- 1 lata pequeña de chiles chipotle
- 4 tomates rojos medianos
- 4 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel.
- Orégano molido (al gusto)
- Pimienta negra molida (al
gusto)
- Sal (al gusto)
Preparación
1. Comenzaremos por cocinar
las pechugas de pollo una vez que esté a punto de hervir, agregar un toque de
sal, las hojas de laurel y las pechugas.
2. Dejamos las pechugas
cocinar a fuego medio durante 20 minutos. Una vez pasado este tiempo, revisamos
las pechugas y si están bien cocidas apagamos el fuego y sacamos del agua.
3. Al enfriar las pechugas
con dos tenedores deshebramos todo. Reservamos.
4. Pelamos y cortamos la
cebolla y los dientes de ajo en juliana o en ruedas.
5. En una sartén calentamos
un poco de aceite, y freÃmos la cebolla y el ajo, durante algunos minutos, a
fuego entre medio y bajo. La idea es que la cebolla comience a tomar un color
transparente.
6. En una licuadora, añade
el contenido de la lata de chipotle y los tomates lavados. Puedes picar
previamente los tomates trozos, para hacer más fácil el trabajo de la
licuadora.
7. Añade sal y pimienta al
gusto, un poco de orégano, el caldo de pollo, y licua los tomates y el
chipotle.
8. En la sartén con la
cebolla y el ajo, agrega la salsa que acabas de licuar. Puedes incorporar otra
hoja de laurel, para darle más sabor.
9. Cocina la salsa durante 5
minutos aproximadamente, rectifica la sazón con salsa y pimienta. Condimenta al
gusto.
10. Luego añade el pollo
deshebrado y mezcla bien todo. Deja cocinar por 5 minutos más.
Verifica tu tinga de pollo
pasados unos minutos. Si está muy lÃquida para tu gusto, puedes dejarla
cocinarse algunos minutos más y asà se evapore más lÃquido y quede más espesa.
Si, por el contrario,
quieres que quede más lÃquida, puedes agregar un poquito de más de caldo de
pollo. Si agregaste agua, mezcla bien la tinga y prueba de nuevo, en caso de
que haya que sazonar un poco más.
Tu tinga de pollo ya está
lista para servir, ¡disfrútala!
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